在最佳条件下（流速= 0.2mL/h，施加电压= 15kV，尖端到达收集器距离= 15厘米）成功制备了包覆鱼类纯化抗氧化肽（AOP）的静电纺壳聚糖/聚（乙烯醇）（CS/PVA）纤维垫）。载有AOP的电纺纤维显示出均匀且无串珠的纳米结构，纤维直径范围为157.9±28.8至195.5±34.4nm，表明CS和PVA聚合物在纳米尺度上的混溶性。与纯PVA相比，该纳米纤维垫增强了热稳定性和机械性能（例如，在拉伸强度方面约为3倍）。重要的是，CS/PVA/AOP三元纤维显示出高于94％的包封效率，并且包封的肽在电纺纤维中保持其抗氧化活性。在纳米纤维内加载肽能够持续释放AOP。此外，通过MTT方法对L929细胞系进行的体外细胞毒性实验显示出载有AOP的纳米纤维的良好细胞相容性。
论文题目：Antioxidant peptide-loaded electrospun chitosan/poly(vinyl alcohol) nanofibrous mat intended for food biopackaging purposes
作者：Seyed FakhreddinHosseini, etc.
上线时间：17 November 2018
