DOI: 10.1016/j.colsurfa.2021.126135

通过静电纺丝法将黄芩素羟丙基-β-环糊精包合物（Ba-IC）掺入聚乙烯醇（PVA）纳米纤维（PVA-Ba-IC-NF）中，制备了一种新型抗氧化抗菌材料。在此，PVA作为纳米纤维的聚合物基质。通过扫描电子显微镜（SEM）、差示扫描量热仪（DSC）和热重分析（TGA）对PVA-Ba-IC-NF进行了表征。同时，对PVA-Ba-IC-NF进行处理后，黄芩素的水溶性增强，具有有效的抗氧化活性，并且对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和白色念珠菌均显示出较好的抑制作用。PVA-Ba-IC-NF大大提高了黄芩素的利用率，为其在食品、医药等领域提供了广阔的应用前景。

图1.黄芩素与HP-β-CD的相溶度图。

图2.电纺纳米纤维的SEM图片和平均纤维直径（AFD）：（a）PVA，（b）PVA-Ba-NF20％，（c）PVA-Ba-NF25％，（d）PVA-Ba-NF30％，（e）PVA-Ba-IC-NF20％，（f）PVA-Ba-IC-NF25％，（g）PVA-Ba-IC-NF30％。

图3.（A）不同样品的DSC曲线，（B）TGA曲线：（a）Ba，（b）PVA-NF，（c）PVA-Ba-NF，（d）PVA-Ba-IC-NF。

图4.（a）PVA-Ba-IC-NF和（b）Ba的水溶性行为。

图5.PVA-Ba-NF和PVA-Ba-IC-NF的抗氧化活性。

图6.（a）PVA-Ba-NF30％和（b）PVA-Ba-IC-NF30％的抗菌活性。